6 moderne Berliner Hotelrestaurants
Seit einigen Jahren öffnen sich Berliner Hotels mit modernen Bar-Konzepten gegenüber Nicht-Hotelgästen, die sich zuvor selten in Hotelbars verirrten. Jetzt ziehen die Hotelrestaurants nach: Auch sie...
View ArticleReducing The Foodprint: Fachtalk von Tutaka, Blue Farm, Ecolutionary und...
Wie lässt sich das Thema Nachhaltigkeit in der Food-, Gastro- und Hotelbranche anpacken? Dazu gab es Anfang Oktober einen spannenden Talk in Berlin. Wir waren dabei – und hier ist unsere Zusammenfassung.
View Article„Ein Konzept wie dieses müsste gefördert werden“ – Till Riekenbrauk schließt...
Nach vier Jahren und 100 Gastgeber*innen schließt das Meta-Restaurant „Laden Ein“ in Köln. Viele Gründer*innen haben hier ihre ersten Gastro-Erfahrungen gemacht. Wir blicken mit Geschäftsführer Till...
View ArticlePierre Nierhaus: Wir sind in dieser Branche viel agiler als andere!
Pierre Nierhaus, ehemaliger Gastronom und heute als Konzepte, Berater und Trendexperte tätig, hat ein neues Fachbuch geschrieben: „Echt freundlich – Mach dein Projekt erfolgreich“ heißt es.
View ArticleStorytelling in der Gastronomie: 7 Tipps
Menschen lieben Geschichten – das gilt auch für den Bereich der Gastronomie. Das Storytelling bietet Gastronomen die Möglichkeit, ihr Konzept individuell zu positionieren und zu kommunizieren. Wie das...
View ArticleKostenfreie Gastronomie-Beratung in der Corona-Krise: „The Winner“
Viele Gastronomiebetriebe befinden sich derzeit im Krisenmodus und brauchen professionelle Beratung nun besonders. Praktischerweise gibt es derzeit eine 100%-Förderung – und mit „The Winner“ ein...
View ArticleGastronom Kasper Stuart, Antwerpen: „Stick to your story!“
Kasper Stuart, Antwerpen: Eine 25-jährige Gastronomie-Karriere mit Höhen, Tiefen – und immer noch der Lust aufs Neue.
View ArticleMit Regionalität auf Erfolgskurs: Leonardi Catering, München
Trotz Corona-Krise: Das Münchner Cateringunternehmen Leonardi ist für die Zukunft gut aufgestellt. Und treibt Themen wie Digitalisierung und Nachhaltigkeit/Regionalität voran. The post Mit Regionalität...
View ArticleGastfreunde Hamburg: „In einer Krise ist das Wichtigste die Kommunikation“
Wie können Betriebe mit der aktuellen Situation umgehen, wie können sie sich für die Zukunft und die Wiedereröffnung rüsten? Und ist es eine gute Zeit, eine Gastronomie zu eröffnen? Fragen über Fragen...
View Article„Die Standortfrage neu denken“ – Cafépreneur Frankfurt unterstützt...
Warum das Jahr 2021 trotz Corona, Lockdown und Co. ein gutes ist, um den Traum vom eigenen Café, Restaurant und Co. zu verwirklichen und worauf es dabei ankommt. The post „Die Standortfrage neu denken“...
View ArticleMarkenführung in der Gastronomie, Teil 1/3: Bewusstsein schärfen und gekonnt...
Markenführung ist für die Gastronomie besonders in Zeiten von Covid-19 essenziell. Warum das so ist, wie Betreiber*innen ihr Bewusstsein hierfür schärfen und wie sie Brandbuilding praktisch...
View ArticleBuchrezension: Restaurant 2.0
Ein thematischer Rundumschlag: Restaurant 2.0 ist ein Buch gewordenes als Update-Tool für viele Bereiche der Gastronomie, ein Sammelband mit insgesamt 25 Expert*innen-Beiträgen aus der Branche und...
View ArticleInnovatives Gastrokonzept für das Metropolenhaus Berlin gesucht
Gastronom*innen und Gründer*innen aufgepasst: Wir stellen euch eine Fläche zur Verwirklichung der eigenen Gastro-Idee vor, die man auch in einer Stadt wie Berlin nicht überall findet. Sie befindet sich...
View ArticleSpaghetteria, Berlin: Pastakultur im Kollwitzkiez
Ein Gastrokonzept aus den Niederlanden, mit Fokus auf frische Pasta alla Italia, platziert im Prenzlauer Berg – wie funktinoniert's und wie schmeckt's? The post Spaghetteria, Berlin: Pastakultur im...
View ArticleIm Portrait: Designer und Gastronom Tran Mai Huy Thong
Das Erfolgsrezept des gelernten Modedesigners? Tief einsteigen, von Anfang an – und den Raum vom Teller her denken. The post Im Portrait: Designer und Gastronom Tran Mai Huy Thong first appeared on...
View ArticleDennis Grote, yaya Münster: „Die Technik ist da, um das Erlebnis für den Gast...
2022 ist zweifellos das Jahr, in dem Roboter die deutsche Gastronomie erreicht haben: Wir sehen sie mit putzigen Katzengesichtern auf dem Display durch Wirtshäuser und Restaurants fahren und Speisen...
View ArticleZum Frühstück im „venue café & bistro“, Berlin
Frühstücken auf der Weserstraße – das venue setzt auf Tagesgeschäft und eine Karte zum Ankreuzen. The post Zum Frühstück im „venue café & bistro“, Berlin first appeared on nomyblog.
View ArticleGrüne Pflanzenwelten und Speisen vom Feuer: Restaurant Kramer, Berlin
Im Neuköllner Restaurant geht es wortwörtlich heiß her: Gegart wird über offenem Feuer The post Grüne Pflanzenwelten und Speisen vom Feuer: Restaurant Kramer, Berlin first appeared on nomyblog.
View ArticleExklusive Leseprobe aus „Alle ist keine Zielgruppe“
Wer kommt zu mir? Wer soll zu mir kommen? Die Beraterin und Qualitätsmanagerin Ines Emmert aus Bad Rappenau beschäftigt sich mit diesen und ähnlichen Fragen ihrer Kund*innen nicht nur im täglichen...
View ArticleDeutschlands nachhaltigste Food-Konzepte gesucht: WeltverbEsserer-Wettbewerb...
Ab sofort können sich nachhaltige Konzepte aus den Bereichen Gastro, Catering und Lebensmittel wieder bewerben. Alle Infos hier! The post Deutschlands nachhaltigste Food-Konzepte gesucht:...
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